Галерея рыбака
Сейчас читают
Секреты ловли окуня зимой
Вот и пришла зима. Лёд только-только встал, пришло самое время для зимней рыбалки на окуня. В этой статье вы у...
Как приготовить манку для рыбалки
Каждый заядлый рыбак знает, как приготовить манку для рыбалки. А сколько раз о...
Зимний эксперимент с косынками
Здравствуйте, уважаемые коллеги по рыбной ловле. Сегодня я хочу ...

Приготовление рыбы в походных условиях

Вы прибыли на водоем, хорошо порыбачили и хотите приготовить пойманную добычу. Как это сделать с наименьшими затратами времени и сил, но при этом получить блюдо отменного качества? Дальнейшие рекомендации помогут это сделать без особых затруднений. Перед приготовлением рыбы нужно учитывать несколько обязательных требований. Основное – соблюдение требований санитарии. Рыба должна подвергаться надлежащей термической обработке, хорошо просаливаться, просушиваться. Также уже готовая рыба в условиях отсутствия холодильника в жаркую пору года не должна храниться длительное время. В мясе рыбы почти всегда есть определенные паразиты или их личинки и яйца, которые погибают только при длительном воздействии высокой температуры или солей. Недоваренная, слабопрожаренная рыба, недосушенная вяленая рыба могут стать источником заражения человека глистами и иными паразитами. Только соблюдение всех правил санитарии при приготовлении рыбы помогут избежать заражения.

При приготовлении рыбы ее в первую очередь обычно чистят, потрошат. Сделать это несложно. Некоторые трудности возникают при разделывании рыб с прочной чешуей, например окуней. Есть много секретов успешной разделки такой рыбы. Наиболее часто применяемые – это погружение рыбы на несколько мгновений в горячую воду, чтобы облегчить снятие чешуи. Еще один вариант – снятие кожи с рыбы вместе с чешуей. Для этого очень острым ножом, иногда скальпелем делают разрез вдоль спинного плавника от головы до хвоста с обеих сторон плавника. Глубина разреза должна быть незначительной, нужно только разрезать кожу. Затем от хвоста через обе стороны разреза снимается кожа. При снятии удаляются внутренности и голова. Остается только чистое филе и скелет. При должной сноровке можно заметно быстрее снимать кожу с окуней, чем их просто чистить.

Готовить рыбу на водоеме чаще всего приходится на костре. Рыбу жарят, нанизав на палочку или проволоку, помещают в уже затухающий костер, измазав в глине, варят в разных емкостях. Из способов приготовления рыбы, которые появились относительно недавно нужно отметить следующие. В обычных супермаркетах продаются готовые к применению наборы для копчения рыбы на костре. Из себя этот набор предоставляет рулон из трех и более слоев фольги. На низ, между первым и вторым слоям фольги помещены мелкие опилки от деревьев фруктовых пород, таких как вишня, абрикос, груша, яблоня, слива. Выше слоя опилок есть слой фольги, в котором проделаны небольшие отверстия для дыма. В верхний слой помещают свежую рыбу, порезанную на небольшие кусочки. В обычный пакет помещается примерно 3 килограмма рыбы. Край пакета плотно закрывается, чтобы избежать пригорания и выветривания дыма. Приготовленный пакет опилками вниз ложится на угли от только что прогоревшего костра. Под воздействием высокой температур от костра опилки начинают медленно тлеть, дым поднимается в место, где лежит рыба. Обычно хватает получаса для доведения рыбы до готовности.

Добавить комментарий


Техника ловли
Всё для ловли карася
Сегодня вы узнаете, на что лучше ловить мелкого и крупного к...
Влияние облачности на клёв
Каждый рыболов рано или поздно начинал задумываться о шансах на повышение улова. Мелочей может бы...
Как поймать щуку на спиннинг
Как поймать щуку на спиннинг
Вне сяких сомнений щука является очень популярным и желанным трофеем для любого спиннингиста. Но что...
Весенняя рыбалка
Ловля леща в марте
Так как лещ - рыба непроста и очень своеобразна, то в марте рыболовы...
Уклейка - успешная ловля весной и летом
Уклейка — успешная ловля весной и летом
Уклейка – небольшая рыбка, с узким продолговатым телом, серенькими плавниками и яркой блестящей чешу...
Ловля на фидер весной - места, прикормка и оснастка
Ловля на фидер весной — места, прикормка и оснастка
Весной, когда вода открылась, рыба пробуждается и начинает проявлять активность в поиске корма. Вот ...
Где ловить щуку в марте
Пришла весна! Пора и щуку половить. Весну можно назвать самым добычл...