Галерея рыбака
Сейчас читают
Секреты ловли окуня зимой
Вот и пришла зима. Лёд только-только встал, пришло самое время для зимней рыбалки на окуня. В этой статье вы у...
Как приготовить манку для рыбалки
Каждый заядлый рыбак знает, как приготовить манку для рыбалки. А сколько раз о...
Зимний эксперимент с косынками
Здравствуйте, уважаемые коллеги по рыбной ловле. Сегодня я хочу ...

Приготовление рыбы в походных условиях

Вы прибыли на водоем, хорошо порыбачили и хотите приготовить пойманную добычу. Как это сделать с наименьшими затратами времени и сил, но при этом получить блюдо отменного качества? Дальнейшие рекомендации помогут это сделать без особых затруднений. Перед приготовлением рыбы нужно учитывать несколько обязательных требований. Основное – соблюдение требований санитарии. Рыба должна подвергаться надлежащей термической обработке, хорошо просаливаться, просушиваться. Также уже готовая рыба в условиях отсутствия холодильника в жаркую пору года не должна храниться длительное время. В мясе рыбы почти всегда есть определенные паразиты или их личинки и яйца, которые погибают только при длительном воздействии высокой температуры или солей. Недоваренная, слабопрожаренная рыба, недосушенная вяленая рыба могут стать источником заражения человека глистами и иными паразитами. Только соблюдение всех правил санитарии при приготовлении рыбы помогут избежать заражения.

При приготовлении рыбы ее в первую очередь обычно чистят, потрошат. Сделать это несложно. Некоторые трудности возникают при разделывании рыб с прочной чешуей, например окуней. Есть много секретов успешной разделки такой рыбы. Наиболее часто применяемые – это погружение рыбы на несколько мгновений в горячую воду, чтобы облегчить снятие чешуи. Еще один вариант – снятие кожи с рыбы вместе с чешуей. Для этого очень острым ножом, иногда скальпелем делают разрез вдоль спинного плавника от головы до хвоста с обеих сторон плавника. Глубина разреза должна быть незначительной, нужно только разрезать кожу. Затем от хвоста через обе стороны разреза снимается кожа. При снятии удаляются внутренности и голова. Остается только чистое филе и скелет. При должной сноровке можно заметно быстрее снимать кожу с окуней, чем их просто чистить.

Готовить рыбу на водоеме чаще всего приходится на костре. Рыбу жарят, нанизав на палочку или проволоку, помещают в уже затухающий костер, измазав в глине, варят в разных емкостях. Из способов приготовления рыбы, которые появились относительно недавно нужно отметить следующие. В обычных супермаркетах продаются готовые к применению наборы для копчения рыбы на костре. Из себя этот набор предоставляет рулон из трех и более слоев фольги. На низ, между первым и вторым слоям фольги помещены мелкие опилки от деревьев фруктовых пород, таких как вишня, абрикос, груша, яблоня, слива. Выше слоя опилок есть слой фольги, в котором проделаны небольшие отверстия для дыма. В верхний слой помещают свежую рыбу, порезанную на небольшие кусочки. В обычный пакет помещается примерно 3 килограмма рыбы. Край пакета плотно закрывается, чтобы избежать пригорания и выветривания дыма. Приготовленный пакет опилками вниз ложится на угли от только что прогоревшего костра. Под воздействием высокой температур от костра опилки начинают медленно тлеть, дым поднимается в место, где лежит рыба. Обычно хватает получаса для доведения рыбы до готовности.

Добавить комментарий


Техника ловли
Ка ловить хариуса на спиннинг
Для того, чтоб ловить хариуса на спиннинг, рыбалке ...
Полезные советы рыболову
1. Кто ловит рыбу в сильно закоряженных местах, необходимо применять мягкие    ...
Научиться руководить блесной.
Процесс обучения приемом блеснения в зимний период сводится к усвоению приемов подбора и регулирован...
Удилища для спиннингов
Все спиннингисты рано или поздно начинают присматри...
Летняя рыбалка
Несколько хитростей летней рыбалки
Наверно не существует такого рыболова, который бы отказался на рыбал...
Ловля сома в августе
Сом считается самым крупным пресноводным хищником. В истории зафикси...
Ловля жереха в июне
Во все времена независимо от времени года мужчины любили удить рыбу....
Рыбалка на карпа в июне
Рыбалка на карпа в июне — особенности, снасти, прикормка
Карп - это красивая и очень сильная рыба, которая обитает в пресноводной воде. Большое количество ры...