Галерея рыбака
Сейчас читают
Секреты ловли окуня зимой
Вот и пришла зима. Лёд только-только встал, пришло самое время для зимней рыбалки на окуня. В этой статье вы у...
Как приготовить манку для рыбалки
Каждый заядлый рыбак знает, как приготовить манку для рыбалки. А сколько раз о...
Зимний эксперимент с косынками
Здравствуйте, уважаемые коллеги по рыбной ловле. Сегодня я хочу ...

Коптим рыбу прямо на костре

Многие мужчины любят посидеть с удочкой. Хотя справедливости ради нужно заметить такое увлечение и некоторым женщинам не чуждо. Любой рыбак особенно если отправился на промысел с ночевкой… Любит и ценит пищу с костра. Достаточно вспомнить классические и простейшие блюда. Допустим рыба, обваленная в глине, запеченная в углях. Разумеется духовка куда как круче… И много больше вариантов позволяет. Можно и довольно изыскано и шикарно запечь рыбу, но ценителям пищи с костра… Вот такая простая в глине да запеченная в углях, когда на приправу свежий воздух и запах костра… Покажется куда как приятнее и вкуснее. Можно не сильно заворачиваться и срезать пару веток. Используя их как шампуры запечь рыбу над углями. Хотя я бы не рекомендовал прямо, как шашлык запекать. Разумнее мне кажется под наклоном у костра, тогда дымка больше и вообще… Хотя каждому свое. Короче любой рыбак ценит, когда рыбалка с ночевкой, простое и вкусное блюдо на костре из свежей рыбы. Потому сейчас расскажу свой рецепт. Только надо сказать заранее. Если готовить на настоящей коптильне будет лучше. Опять же мой способ не для соревнования с коптильней заводского или умелого «мастера-самоделкина». Просто очень простая и очень вкусная, «грубая», мужская пища с настоящего костра.

Первое, что потребуется, конечно, поймать рыбу. Не суть важно кстати какую. Далее почистить и выпотрошить. По вкусу посолить и поперчить. И можно использовать приправы. Если сезон и рядом есть чабрец рекомендую использовать его. Разжигаем костер и ждем когда прогорит и будет достаточное количество углей. Пока прогорает костер собираем листву или траву. Могу порекомендовать крапиву. Понятно хвоя не подойдет ибо больно «смоляниста». Почему рекомендую крапиву? Обычно её достаточно много в округе и нарвать не проблема.

Когда образовались угли стелим целый костер крапивы на них и сверху укладываем почищенную, посоленную и поперченную рыбу. Сверху на рыбу укладываем второй слой крапивы. Зачем такое требуется? Сразу как только зелень ляжет на угли повалит бешеное количество дыма. Кажется, и так закоптит рыбу. Однако, второй слой крапивы, позволит коптится рыбке. Рекомендуется заранее набрать воды можно в пластиковую бутылку. Как только возникнут очаги возгорания их тушить. Заранее, очаги возгорания будут возникать. Таким образом держим рыбу 10-15 минут. Затем снимаем первый слой крапивы. Дабы было легче снять можно было положить ветку. Рыбу же укладываем на свежую крапиву. Можно проверить на готовность. Иногда достаточно и 15 минут. Если не наш случай… снова укладываем свежий слой крапивы на угли. Кладем рыбу, ветку и новый слой крапивы сверху. Коптим ещё 10-15 минут. Хотя чисто копчением такое не назвать. Будет идти и термообработка пойманной рыбы. Естественно разумнее делать большой костер и много углей. Разумнее укладывать для копчения не 1-2 рыбы (если они конечно не очень большие), а с запасом. Желательно на всех участников рыбалки с ночевкой.

Мне лично такая копченая рыбка доставляет удовольствие. Порой кстати большее, чем с настоящей коптильни. Как пояснить, почему… Допустим дома на сковороде мясо можно очень разными и довольно приятными способами готовить. Шашлык может быть и жестковат или где пережарен, наоборот не прожарен и с кровью, но он шашлык… Опять же кому аллергия на копчености. Кому просто может, не понравится. На вкус и цвет… Короче дабы понять ваше или не ваше блюдо, надо приготовить и попробовать.

1 комментарий к Коптим рыбу прямо на костре

Добавить комментарий


Техника ловли
Лавка для лодки при ловле сома на квок
Какие требования предъявляются к лодке, мы рассмотрели с вами ...
Как хранить червей летом?
Червь является очень хрупкой приманкой, которая может быстро испортиться при неправильном хранени...
Секреты успешной ловли толстолобиков
Секреты успешной ловли толстолобиков
Толстолобик – рыба довольно прожорливая, но питается она исключительно растительной пищей, растущей ...
Комплект снастей для джерковой ловли
При подборе снастей для джерковой ловли рыбаки руководствуются принц...
Весенняя рыбалка
Весенняя ловля карпа
Карповые неприхотливы. Живут даже в прудах, где не самое лучшее каче...
Ловля щуки в первые месяцы весны
Почти для всех рыбаков ловля щуки в первые месяцы весны  является ин...
Весной на рыбалку
Весна — отличная пора года для ловли плотвы, красноперки, подлещика ...
Весенняя ловля плотвы
Когда начинаете ловить плотву на небольших речках, то самый эффектив...